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1. You need 1 taza of harina de trigo.
2. add 2 of huevos.
3. This 1 taza of leche.
4. You need 4 cdas of cocoa.
5. a little 3/4 of de taza de crema de leche.
6. add 1/4 of de Cucharadita de esencia de almendra.
7. You need 1/4 of de Cucharadita de esencia de vainilla oscura.
8. You need 1/2 cdita of canela en polvo.
9. then 3 cdas. of De azúcar flor (azúcar glass).
10. a little of Aceite.
11. a little 1/2 cdita of café instantáneo.
12. This 2 cditas of azúcar.

Crepe de café compound

1. Mezclar en un bol la leche, la harina y los huevos. Mezclar. Luego agregar la cocoa y la esencia de almendra. Mezclar bien hasta que no queden grumos..
2. En una sartén grande agregar unas gotas de aceite vegetal. Y un cucharón de la mezcla. Esparcir bien por todo el sartén. Dar vuelta para que se cosa bien..
3. Luego ya hechas las crepes, vamos a preparar la crema. En un bol mezclamos la crema con el azúcar glass, la vainilla y la canela. Con esto rellenamos las crepes, y las enrollamos..
4. Luego mezclamos el café con media taza de agua caliente y 2 cditas de azúcar y bañamos las crepes. Se pueden comer calientes o a temperatura ambiente. Yo las serví partidas a la mitad..

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technique of Eclairs de café

1. You need of MASA.
2. You need 200 ml, of agua.
3. This 80 gr of mantequilla.
4. a little 3 of huevos.
5. This 100 gr of harina.
6. add 75 gr of azúcar y.
7. use 1 pizca of sal.
8. add of CREMA.
9. then 200 ml, of leche.
10. use 3 of huevos.
11. You need 50 gr of azúcar.
12. use 2 cdas of rasas de harina, y.
13. give 1 cda of cafe instantáneo.
14. use of GLASEADO.
15. give 50 gr of azúcar glass y un.
16. add chorrito of zuymo de limón.

Eclairs de café process

1. En primer lugar hacemos la crema, cogemos un cazo de fondo grueso y ponemos en el la leche, en la que habremos añadido los huevos batidos, el azúcar, y la harina, y calentamos a fuego medio, moviendo con unas varillas hasta que espese, entonces apartamos, añadimos el café, mezclamos y cubrimos con papel film de cocina , para que la superficie de la crema no se seque..
2. A continuación preparamos la masa, cogemos el agua, la mantequilla, la sal, y el azúcar, y todo lo ponemos en un cazo de fondo grueso al fuego,cuando este caliente y todo bien disuelto apartamos el caso y echamos la harina de golpe, batimos inmediatamente y cuando este bien mezclado volvemos a poner al fuego,hasta que veamos que la masa esta caliente y se desprende de las paredes del cazo, lo apartamos y vamos añadiendo primero 1 huevo, mezclamos bien, luego otro, y así hasta terminar con ellos..
3. Metemos esta masa en una manga pastelera, y en una bandeja que habremos engrasado, vamos formando tiras de masa y las metemos al horno que lo tendremos precalentado a 220 grados unos 20 minutos, sabremos que están hechos, cuando los veamos inchaditos y dorados..
4. Los sacamos, ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar.Preparamos el glaseado, mezclando el azúcar con el limón..
5. Cogemos los eclairs, y los abrimos por la mitad,yo lo hago con unas tijeras de cocina, rellenamos con la crema, los ponemos en una fuente y con una brocha de cocina o pincel untamos la superficie con el glaseado, metemos al fresco hasta el momento de servir..

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